Eine gesunde Ernährung im Kindergarten ist sehr wichtig, denn die Kinder befinden sich noch im Wachstum und brauchen eine ausgewogene und vollwertige Ernährung, um alle wichtigen Nährstoffe aufnehmen zu können. Annähernd 3 Mio. Jungen und Mädchen in Deutschland essen im Kindergarten zu Mittag somit ist die Chance sehr groß dort den Kindern eine gesunde Ernährung nahezubringen. Die Kinder lernen, welche Lebensmittel gesund sind, welche eher weniger und sie lernen, offen für Geschmacksvielfalt zu sein.
Viele Kinder haben hierzulande mit Übergewicht zu kämpfen und somit kann der Kindergarten mit einer gesunden Ernährung die Jüngsten vor späteren Gesundheitsproblemen schützen. In der Kita lernen sie, dass saisonale und regionale Lebensmittel gut schmecken, kochen Spaß macht und nehmen das Bewusstsein auch mit nach Hause.
Kita-Konzept
Es gibt viele verschiedene Kita-Konzepte in Hinsicht auf die Ernährung der Kinder. Wichtig ist, dass die Kita sich Gedanken macht und ihr Konzept auch an Eltern vermittelt.
Verpflegungsangebot:
Es gibt Kitas, die eine eigene Küche haben und auch selbst kochen und es gibt Dienstleister, die Kitas regelmäßig mit frisch gekochtem Mittagessen versorgen.
In den meisten Kindergärten ist es üblich, dass die Eltern ihren Kindern ihr Frühstück bzw. ein Vesper mitgeben und die Kinder dann zur Mittagszeit im Kindergarten eine warme Mahlzeit bekommen.
In einem Aufnahmegespräch sollte die Kindergartenleitung den Eltern mitteilen, welches Konzept der Kindergarten vertritt bzw. was bei der Mitgabe eines Vespers zu beachten ist. Z.B. wie der Umgang mit Süßigkeiten in dieser Einrichtung geregelt wird.
Bildung:
Die Bildung der Kinder in Hinsicht auf eine gesunde Ernährung darf auch nicht zu kurz kommen. Die Ernährungsbildung in der Kita und am Familientisch bietet eine Chance Kinder für eine gesunde und nachhaltige Ernährung zu begeistern. Sie können durch eine abwechslungsreiche Ernährung verschiedene Lebensmittel und Geschmacksrichtungen kennenlernen und auch viele neue Dinge probieren, die sie vielleicht so zuhause noch nicht gegessen haben.
Ziele der Ernährungsbildung
- Kindern ein Bewusstsein für eine gesunde Ernährung näherbringen
- Neue Lebensmittel kennenlernen
- Familien in ihrem Alltag im Bereich Ernährung stärken
- Nachhaltigkeit im Alltag leben
- Bewusstsein stärken: Wo kommt das Essen her?
- Selbst kochen
- Offenheit der Kinder gegenüber der Geschmacksvielfalt stärken
Wie kann man Kindern eine gesunde Ernährung erklären?
Eine gute Möglichkeit den Kindern die Definition einer gesunden Ernährung näher zu bringen ist die Ernährungspyramide, schreibt Astrid Specovius in der kindergarten heute Ausgabe 11-12/19. Die Kinder lernen dadurch, welche Lebensmittel gesund sind und welche eher weniger bzw. welche man nicht so häufig essen sollte. Bilder der Lebensmittel können von den Kindern in Prospekten und Zeitschriften ausgeschnitten und auf Karten geklebt werden.
Die zehn Karten, die eine Pyramide ergeben, haben drei verschiedene Farben: grün, orange und rot. Die Kinder erkennen durch das Ampelsystem die Logik der Karten gut.
- Grün:
Das sind Lebensmittel wie z.B. Wasser, Obst, Gemüse und Brot.
Die Kinder erkennen durch die Farbe Grün, dass diese Lebensmittel gut für den Körper sind.
- Orange:
Auf diesen Karten ist z.B. Fleisch, Eier, Käse und Gemüse abgebildet. Von diesen Lebensmitteln kann man sich auf jeden Fall ernähren, jedoch auf die Woche verteilt.
- Rot:
Süßigkeiten und Lebensmittel mit viel Zucker sind eher schädlich. Die Kinder erkennen durch die Farbe Rot, dass von diesen Produkten nur wenig zu sich zugenommen werden soll.
Mit einem Saisonkalender kann man gut bildlich veranschaulichen in welchem Monat welches Obst und Gemüse wächst und Saison hat. Außerdem kann man den Kindern erklären, warum es gut ist, saisonales und regionales Obst und Gemüse zu kaufen.
Ideen für Aktionen
- Gemüse zusammen mit den Kindern anpflanzen, ernten und verarbeiten.
- Einen Kräutergarten zusammen anlegen
- Einen Besuch auf dem Bauernhof
- Einen Besuch auf dem Markt/Supermarkt
- Lebensmittel des Monats
- Gemeinsam mit den Kindern kochen
- Eine Themenwoche für gesunde Ernährung in der Kita
Das gemeinsame Kochen mit den Kindern macht nicht nur Spaß, sondern ist auch ein echter Lernfaktor für die Kinder. Sie lernen z.B. welche gesunden Lebensmittel man verwenden kann, wie sie schmecken und sich verarbeiten lassen. Einige Kindergärten haben auch eine „Schneidegruppe“. Die Kids dürfen dort beispielsweise Obst, unter Aufsicht einer pädagogischen Fachkraft, für einen Obstsalat schneiden.
Experimente
- Obst von A bis Z erkunden
Bei diesem Experiment werden verschiedenste Früchte mit in die Kita gebracht. Die Kinder können die Frucht anfassen, daran riechen und den Namen lernen falls sie es noch nicht wissen.
Am zweiten Tag werden Bilder der Früchte im Morgenkreis herumgegeben. Die Kinder können so die Namen der verschiedenen Obstsorten nochmal wiederholen.
Am nächsten Tag kann das Obst zubereitet und probiert werden. Es kann herausgefunden werden ob die Frucht einen Stein hat oder eine Schale und wie sie z.B. geschnitten werden kann.
- Äpfel verfärben sich unter Sauerstoffeinwirkung
- Möhrenfarbstoff Carotin
- Zuckergehalt in Lebensmitteln
Projekte zu gesunder Ernährung
Als Projekt kann man Gesundheitswochen in der Kita einführen. Diese kann auch mit Fotos dokumentiert werden und den Eltern präsentiert werden.
Man kann dort mit den Kindern beispielsweise zusammen kochen und gesunde Snacks vorbereiten. Spannend für die Kinder ist es auch, den Unterschied von süßen und sauren Lebensmitteln zu erschmecken.
Elternabend
Eine Möglichkeit einen Elternabend rund ums Thema „gesunde Ernährung in der Kita“ zu gestalten ist, eine Fachfrau/Mann für bewusste Kinderernährung einzuladen. Nach dem Vortrag können außerdem Fragen der Eltern beantwortet werden.
Außerdem kann bei einem Elternabend aufgegriffen werden wie man beispielsweise eine gesunde Frühstücksbox für die Kinder vorbereiten kann. Zu diesem Punkt kann auch die Kita-Leitung ihre Präferenzen und ihr Konzept hervorheben. Außerdem können gemeinsame Kochabende angeboten werden.