Wissenschaft al dente (eBook (EPUB))

von Thomas Vilgis (Autor),
Anna Zimmermann (Illustratorin)

Ungewöhnliche Wissenschaftsdarstellung
Illustrierte Ausgabe

Verlag Herder
1. Auflage 2015
virtuell (Internetdatei)
160 Seiten
ISBN: 978-3-451-80407-6
Bestellnummer: 4804076

Physik und Chemie in der Küche

Harte Schnitte und brodelnde Töpfe. Eiskalte Gefrierfächer und der Angriff der Mikrowellen. Wie viel Physik und Chemie verbergen sich hinter der Küchentür? Neues vom Soundtrack der Kartoffelchips, Überraschendes aus dem Reich der Fleischreifung und Verblüffendes über die Physik des Abwaschwassers. Kulinarisch lehrreich und äußerst amüsant.

Autor

Thomas Vilgis

Physiker und Autor

Professor Dr. Thomas Vilgis, geb. 1955, ist theoretischer Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz. Der Mitherausgeber der Zeitschrift »Journal culinaire« ist Autor zahlreicher Bücher zur Naturwissenschaft des Kochens.

Mehr über Thomas Vilgis

Illustratorin

Anna Zimmermann

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