ZUTATEN
- 1 Handvoll junge Birkenblätter
- 1 Handvoll junge Buchenblätter
- 1 Kopfsalat
- 1 Apfel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamicoessig
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- ggf. 30 g gehackte Walnüsse
- ggf. 1 Fetakäse
Los geht’s:
Die Birken- und Buchenblätter entstielen, waschen und grob hacken. Den Kopfsalat ebenfalls waschen. Alles abtropfen lassen. Den Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Aus Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen. Blätter, Kopfsalat und Apfelwürfel in einer Salatschüssel mit der Marinade mischen. Wenn die Kinder mögen, können sie gehackte Walnüsse und Fetawürfel hinzugeben.
Quelle: Entdeckungskiste 05/2019 „Bäume – Den Wald auskundschaften“, S. 42–43