ZUTATEN:
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 400 g Champignons
- 2 EL Butter
- Paprikapulver
- 400 g Frischkäse
- etwas Petersilie
- Salz
- Pfeffer
So geht’s:
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Vorsichtig die Champignons putzen und klein würfeln. In einem kleinen Topf die Butter erhitzen und das Gemüse sowie das Paprikapulver darin andünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das gedünstete Gemüse mit dem Frischkäse und der Petersilie vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Den Aufstrich vor Verzehr mindestens zehn Minuten lang im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Die Mengenangaben sind für acht Portionen ausgelegt und können beliebig vervielfacht werden. Weitere Rezepte finden Sie in unserer Ausgabe 2/2024 „Von Rübe bis Beere – Obst und Gemüse kennenlernen“.